香芹爆鳝丝

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2008-08-27 11:37 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝

做法：
1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝；香菜切段。
3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。

基围虾个人空间相册组别:步入江湖性别: 来自: 积分:242 帖子:242 注册: 2008-04-15	2008-08-28 11:46 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复: 香芹爆鳝丝首先非常感谢楼主推荐的这道菜，但是做法中的3和4有点看不太明白，“4、锅热放油，油热后放上述原料”上述原料指什么？是第3点讲的“煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出”吗？为什么要再加油重新做一遍呢？不是很明白

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